餐饮行业在发展到今天，已经进入了全民奔跑的时代，人人都成为了美食家，口味也变得独特多变起来，如果说传统的餐饮行业是只要招个厨师，摆几张桌子，只要口味好，基本上都能够实现盈利的时代，那么现代的餐饮业早已规范化，曾经粗放蛮夷的时代已经结束，想要成为餐饮行业从业人员之一，就应该冷静思考，现代化餐饮的需求
曾经随着商场的红利、“互联网营销”、以及各种跨界来的餐饮人等新鲜事物的进入，餐饮行业一时变得热闹非凡，也精彩纷呈，并构筑了曾经那个特殊的时代
西贝、海底捞、外婆家等头部餐企，都借助商场红利功成名就，赚得盆满钵满。此后，在头部餐企的示范效应下，不少小而美的餐饮企业，顺利借势，在竞争激烈的市场上也有了自己的一席之地
曾靠一杯可以占卜的茶火爆抖音的答案茶，虽然3个月后几乎成为反面案例，但曾经也靠此开出了几百家加盟店…
当各种新概念、新模式进入餐饮业，资本也进入了餐饮这个传统的行业，在这种资金充足的大环境下，很多餐饮企业都开始拼规模，因为只有门店体量上去了，品牌势能才能上来。
但不少餐饮品牌因为产品的局限，是不适合全国扩张的，但当时的盲目扩张形成的虚假繁荣”欺骗”了餐饮人，以至于很多餐饮人都在拼规模的路上“舍命狂奔”，拼出来守住了的餐企就稳了，拼出来但后来情况不太乐观的反倒成了累赘。
传统的餐饮行业靠着商场红利、口碑噱头以及资金优势都形成了自己的规模，但是，随着2020年疫情的影响，这些传统优势已经不再生效。
对于今天的餐饮行业，应该是有了自己个性化的需求，并且要在大环境背景下自身成长的独特优势。
